La tradición de no consumir carne roja nació en la Edad Media y se ha repetido cada año en el transcurso de la Semana Santa generalmente en Latinoamérica que se reconoce un territorio con la mayoría de la población con fe católica.
La Semana Santa permite realizar un homenaje a la vida de Jesús y es un tiempo de reflexión y cercanía a Dios. Según las creencias de algunos fieles católicos señalan que es pecado consumir carne roja el Viernes Santo y el Sábado Santo, ya que son estos dos días en los que se hace una conmemoración a la muerte del hijo de Dios.
Sin embargo,el viernes santo es el día más importante para no consumir carne roja, puesto que ese fue el día en el que falleció Jesús. De acuerdo a las bases romanas el consumo de carne roja y sacrificio de animales como cerdos, cabras y ovejas está mal, ya que se asociaba como una práctica pagana.
Según esto, esta sería una de las razones por la que los católicos evitan el consumo de carne en esos días sagrados. También, se menciona que no se consume carne roja durante esos días debido a que se rememora los 40 días en los que Jesús estuvo en el desierto evitando caer en tentación, solo en ayuno y oración .
